用味蕾感受懷川美食魅力
更新時間：2023-6-28 10:16:52 來源：焦作日報
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2023年專題
端午節(jié)期間，我市五大文旅市集聚四方食事,，打造了“聚攏是煙火,，攤開是人間”的美食文化氛圍。
粽香飄溢人間煙火,，最是美食撫慰人心,。約上三五好友，或深度探索街頭小巷,，或開啟一場美食之旅……當(dāng)2023年端午節(jié)遇上懷川美食匯,，“知味焦作”成了廣大游客的必選題。
為持續(xù)打造焦作節(jié)慶的“超級IP”,，進(jìn)一步涵養(yǎng)“山水富城·文武福地”的城市氣質(zhì),，剛剛過去的端午假期期間，我市各縣（市,、區(qū)）以特色美食,，盛情邀請全國各地的游客聚在一起，品味焦作美食魅力,。
千人砂鍋宴 名揚(yáng)九萬里
“砂鍋慢煨肉酥香爛,，油椒霹靂攝人魂魄”，隨著一勺辣椒油淋上,，一碗食材豐富的砂鍋“炸醒”了大家的味蕾,。作為“龍騰懷川·‘粽’情焦作”縣域主場的武陟縣，以“人間風(fēng)味,、潮食懷川”為主題的“千人砂鍋宴·美食大事件”,，讓不少游客在體驗豐富精彩的端午活動后，休息之余還能一起品嘗熱氣騰騰,、極具武陟特色的砂鍋,。
武陟砂鍋歷史悠久，其特色就是白煮,，把肉類食材放入砂鍋用微火慢慢煨煮幾個小時,，湯味濃厚，肉質(zhì)香爛,，可謂原汁原湯,。因為砂鍋不易散熱，離火后鍋中會繼續(xù)滾煮，這時加入嫩綠的小青菜和剛炸好的鮮紅辣椒油,，色彩艷麗,，香氣撲鼻，可謂不可不嘗的美味佳肴,！在緊鄰“萬里黃河第一觀”——嘉應(yīng)觀舉辦的這場千人砂鍋宴,，讓來自全國各地的游客共同享用佳肴，場面十分壯觀,。
為了讓游客吃到一份酥爛可口、香辣不燥的武陟砂鍋,，武陟縣嚴(yán)把食品安全關(guān),，食材新鮮采購，烹飪制作由當(dāng)?shù)匚寮依献痔柹板伒曦?fù)責(zé),。當(dāng)天加工的食品當(dāng)天用完,，食材不過夜�,！拔覀兙艏�(xì)選了上等的排骨和最新鮮的牛肉,，連辣椒都是一個一個撿出來，用最紅最香的辣椒,，讓顧客體驗最地道的武陟味兒,，感受到我們砂鍋的靈魂�,！彼嚶∩板伒曦�(fù)責(zé)人告訴記者,。
武陟的千人砂鍋宴引起了央視《遠(yuǎn)方的家》欄目組的關(guān)注，央視記者葉雨在品嘗武陟砂鍋后感嘆：很好吃,，湯很鮮,，味道很濃，而且它的肉是入口即化的,。剛剛我也采訪了食客,，食客說這種味道在家里面絕對做不出來。
央廣網(wǎng)還以《千人砂鍋宴：享特色美食 過火熱端午》為題,，對武陟砂鍋進(jìn)行了報道,，引起了良好的社會反響。
非遺大聯(lián)展 懷川特色濃
端午假日假期,，沁陽市組織懷府鬧湯驢肉,、驢肉丸等非遺美食參加沁陽市“懷府煙火氣 歡樂大平地”活動。
孟州市圍繞“炫孟·圓夢”夜經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)活動,，積極組織非遺美食門店參加,，包括孟州南莊渾漿涼粉、孟州炒面,、孟州糖餅,、孟州燒餅,、西沃鹵肉等30余家非遺美食門店參與“千年孟州·快活夜游”“夜烤未央·青春在逯”“清風(fēng)徐來·美食飄香”“清涼一夏·樂在紅星”“網(wǎng)紅食代·生活超炫”“文化廣場·大戲鏗鏘”“老家莫溝·尋覓鄉(xiāng)愁”“吉祥如意·幻彩燈光”等八大市集，特色美食,、親子游樂,、漢服體驗、戲曲大賽,、燈光秀,、露營等人氣爆棚，讓游客身臨其境感受到了充滿煙火氣的市井文化,。
溫縣文化廣電和旅游局圍繞“豫見太極·醉美溫縣”夜經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)活動,，積極組織非遺美食門店參加活動，包括四大懷藥宴,、秦嶺羊肉夾饃,、老董家牛肉丸等非遺美食門店都參與端午節(jié)假期活動。
解放區(qū)文化館結(jié)合自身特色優(yōu)勢,，利用微信公眾號,、視頻號，對轄區(qū)馬家大爺牛肉面,、董氏鬧湯驢肉,、蔣氏豆沫、靳賢書燒餅等28家特色美食大篇幅宣傳報道,。該區(qū)以“‘粽’情端午·嗨在解放”為主題,，通過發(fā)動統(tǒng)一掛牌的“非遺老字號特色美食門店”積極參與端午節(jié)活動，讓游客們分別走進(jìn)馬家大爺牛肉面,、董氏鬧湯驢肉,、蔣氏豆沫、靳賢書燒餅等美食點位,，一嘗焦作地道小吃,。
位于山陽區(qū)的市級非遺美食門店明忠餃子王端午節(jié)新推夏季活動：品嘗小龍蝦、燒烤,，免費(fèi)送啤酒,，吸引了不少客人進(jìn)店，端午節(jié)當(dāng)天,，顧客進(jìn)店就送粽子,，深受消費(fèi)者喜歡。
中站區(qū)結(jié)合自身特色優(yōu)勢,，創(chuàng)新產(chǎn)品供給,，全力打造個性化文化旅游項目，推動文化傳播和旅游消費(fèi)的同頻共振，推選出一批具有本地特色的非遺美食：和記包子,、老末鹵肉等非遺特色美食,。
為豐富廣大市民及游客的美食生活，我市組織106種特色食品亮相端午節(jié)龍源湖主會場,，這些食品既有麻花,、桃酥、月餅,、大豫竹等焦作人念念不忘的食品,，也有博愛牛肉雜拌、鐵棍山藥刀削面,、原漿面等焦作獨有的美食,。
如果想換個口味，那么喝上一碗雍正皇帝魂牽夢繞的武陟油茶,，嘗一嘗具有武陟特色的面葉、全豬宴,、羊雜湯等特色小吃,，也是非常不錯的選擇。
據(jù)不完全統(tǒng)計,，端午假期期間,，沁陽市非遺美食門店進(jìn)店3000余人；武陟千人砂鍋宴,，現(xiàn)場制作砂鍋1669鍋,；解放區(qū)非遺美食累計進(jìn)店人數(shù)1275人，綜合收入約5.19萬元,；溫縣非遺美食累計進(jìn)店人數(shù)1434人,，綜合收入2.73萬元。
安全作保障 美食愈飄香
端午,，寓意著安康,，平安健康、生活安穩(wěn)是大家的愿望,。
為了保證游客的安全,，讓廣大游客在焦作度過一個祥和的端午節(jié)，我市各地各部門早安排早部署,，完善應(yīng)急預(yù)案,，加大現(xiàn)場管控力度，確保了全市節(jié)日期間的安全穩(wěn)定,。
為籌備千人砂鍋盛宴,，武陟縣文廣旅局結(jié)合市場監(jiān)管局嚴(yán)把食品貨源關(guān)、質(zhì)量關(guān)，所有食材必須當(dāng)天采購,，當(dāng)天加工,，確保砂鍋質(zhì)量、數(shù)量,。同時結(jié)合消防救援,、安監(jiān)局，要求商家統(tǒng)一使用經(jīng)過檢測的液化氣罐,，并且全程監(jiān)管,，確保活動安全,。組織十幾名工作人員全程服務(wù),，確保服務(wù)質(zhì)量，讓來自全國各地的每位游客在體驗千人砂鍋宴的同時,，感受到“熱情焦作,、好客懷川”的深情厚誼。
孟州市文化館全員不放假,，認(rèn)真受理來訪來電,，做好應(yīng)對處置工作。每天安排專人對接非遺美食門店開展安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查,，嚴(yán)守文化和旅游行業(yè)防線,。端午期間，在孟州市汽車站,、吉利孟州站下站口,、老家莫溝、文化廣場等點位,，設(shè)置4個旅游志愿服務(wù)站,，每組安排4名志愿者向游客推介旅游景點和孟州特色美食，并主動提供服務(wù)保障,，充分展示孟州旅游良好形象,。
節(jié)日期間，溫縣文廣旅局全員不放假,，全力服務(wù)在各項文旅崗位上,。在溫縣汽車站、溫縣黃河大橋下站口,、焦溫高速下站口等點位設(shè)置5個旅游志愿服務(wù)站,，派出志愿者50名，志愿者們身著“紅馬甲”,，熱情招待來溫游客,，通過設(shè)置指示牌,、發(fā)放宣傳冊等形式，讓游客了解溫縣的美食美景和陳家溝景區(qū)開展的系列活動,，文旅志愿者還派出專車將有需求的游客免費(fèi)送至陳家溝景區(qū),，主動提供服務(wù)保障。
解放區(qū)文化館工作人員在假期期間積極宣傳普及食品安全知識,，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念,。山陽區(qū)增加店內(nèi)滅火器數(shù)量，組織店內(nèi)員工開展消防演練和燃?xì)庑孤⿷?yīng)急處置,，確保在端午節(jié)期間安全穩(wěn)定不出問題,。中站區(qū)文廣旅局對轄區(qū)內(nèi)文旅行業(yè)開展全面排查，每天安排專人對接非遺美食門店開展安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查,，嚴(yán)守文化和旅游行業(yè)防線,，切實抓好安全生產(chǎn)責(zé)任落實。
“食在焦作”深挖潛
“吃住行游購?qiáng)省�,，排在第一的就是“吃”,。如今，國�?nèi)外以品味美食為出游動機(jī)的游客越來越多,，打造熱門美食目的地應(yīng)成為我們努力的方向,。
我們有潛力。焦作有故事的美食眾多,，懷府鬧湯驢肉、孟州渾漿涼粉,、武陟砂鍋……每一種說起來都?xì)v史悠久,、吃起來都是人間美味。另外,，作為“四大懷藥”的故鄉(xiāng),，焦作深諳藥食同源的道理，在鐵棍山藥等道地藥材食品化道路上已遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在前面,。
我們要努力,。美食無邊界。焦作要像歡迎八方來客一樣,，吸引東西南北的美食落地生根,、開枝散葉，與本土美食競相出彩,，提高“山水富城·文武福地”知名度,，“近悅遠(yuǎn)來”，讓跟著味蕾去旅行的游客深感“何須東奔西走,，此處美食全有”,。
打造熱門美食目的地,，需要創(chuàng)新消費(fèi)場景、做強(qiáng)美食品牌,、加大宣傳力度,、注重食品安全……當(dāng)我們一錘接著一錘敲、一件接著一件干,，久久為功,，善作善成，則吃貨天堂,，于斯為盛,，“食在焦作”，未來可期,！
（記者 記者 董柏生 段美如 胡月 賈藍(lán)）
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焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
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端午節(jié)期間,，我市五大文旅市集聚四方食事,，打造了“聚攏是煙火，攤開是人間”的美食文化氛圍,。
粽香飄溢人間煙火,，最是美食撫慰人心。約上三五好友,，或深度探索街頭小巷,，或開啟一場美食之旅……當(dāng)2023年端午節(jié)遇上懷川美食匯，“知味焦作”成了廣大游客的必選題,。
為持續(xù)打造焦作節(jié)慶的“超級IP”,，進(jìn)一步涵養(yǎng)“山水富城·文武福地”的城市氣質(zhì)，剛剛過去的端午假期期間,，我市各縣（市、區(qū)）以特色美食,，盛情邀請全國各地的游客聚在一起,，品味焦作美食魅力。
千人砂鍋宴 名揚(yáng)九萬里
“砂鍋慢煨肉酥香爛,，油椒霹靂攝人魂魄”,，隨著一勺辣椒油淋上，一碗食材豐富的砂鍋“炸醒”了大家的味蕾,。作為“龍騰懷川·‘粽’情焦作”縣域主場的武陟縣,，以“人間風(fēng)味、潮食懷川”為主題的“千人砂鍋宴·美食大事件”,，讓不少游客在體驗豐富精彩的端午活動后,，休息之余還能一起品嘗熱氣騰騰,、極具武陟特色的砂鍋。
武陟砂鍋歷史悠久,，其特色就是白煮,，把肉類食材放入砂鍋用微火慢慢煨煮幾個小時，湯味濃厚,，肉質(zhì)香爛,，可謂原汁原湯。因為砂鍋不易散熱,，離火后鍋中會繼續(xù)滾煮,，這時加入嫩綠的小青菜和剛炸好的鮮紅辣椒油，色彩艷麗,，香氣撲鼻,，可謂不可不嘗的美味佳肴！在緊鄰“萬里黃河第一觀”——嘉應(yīng)觀舉辦的這場千人砂鍋宴,，讓來自全國各地的游客共同享用佳肴,，場面十分壯觀。
為了讓游客吃到一份酥爛可口,、香辣不燥的武陟砂鍋,，武陟縣嚴(yán)把食品安全關(guān)，食材新鮮采購,，烹飪制作由當(dāng)?shù)匚寮依献痔柹板伒曦?fù)責(zé),。當(dāng)天加工的食品當(dāng)天用完，食材不過夜,�,！拔覀兙艏�(xì)選了上等的排骨和最新鮮的牛肉，連辣椒都是一個一個撿出來,，用最紅最香的辣椒,，讓顧客體驗最地道的武陟味兒，感受到我們砂鍋的靈魂,�,！彼嚶∩板伒曦�(fù)責(zé)人告訴記者。
武陟的千人砂鍋宴引起了央視《遠(yuǎn)方的家》欄目組的關(guān)注,，央視記者葉雨在品嘗武陟砂鍋后感嘆：很好吃,，湯很鮮，味道很濃,，而且它的肉是入口即化的,。剛剛我也采訪了食客，食客說這種味道在家里面絕對做不出來,。
央廣網(wǎng)還以《千人砂鍋宴：享特色美食 過火熱端午》為題,，對武陟砂鍋進(jìn)行了報道,，引起了良好的社會反響。
非遺大聯(lián)展 懷川特色濃
端午假日假期,，沁陽市組織懷府鬧湯驢肉,、驢肉丸等非遺美食參加沁陽市“懷府煙火氣 歡樂大平地”活動。
孟州市圍繞“炫孟·圓夢”夜經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)活動,，積極組織非遺美食門店參加,，包括孟州南莊渾漿涼粉、孟州炒面,、孟州糖餅,、孟州燒餅、西沃鹵肉等30余家非遺美食門店參與“千年孟州·快活夜游”“夜烤未央·青春在逯”“清風(fēng)徐來·美食飄香”“清涼一夏·樂在紅星”“網(wǎng)紅食代·生活超炫”“文化廣場·大戲鏗鏘”“老家莫溝·尋覓鄉(xiāng)愁”“吉祥如意·幻彩燈光”等八大市集,，特色美食,、親子游樂、漢服體驗,、戲曲大賽,、燈光秀、露營等人氣爆棚,，讓游客身臨其境感受到了充滿煙火氣的市井文化,。
溫縣文化廣電和旅游局圍繞“豫見太極·醉美溫縣”夜經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)活動，積極組織非遺美食門店參加活動,，包括四大懷藥宴,、秦嶺羊肉夾饃、老董家牛肉丸等非遺美食門店都參與端午節(jié)假期活動,。
解放區(qū)文化館結(jié)合自身特色優(yōu)勢,，利用微信公眾號、視頻號,，對轄區(qū)馬家大爺牛肉面,、董氏鬧湯驢肉、蔣氏豆沫,、靳賢書燒餅等28家特色美食大篇幅宣傳報道,。該區(qū)以“‘粽’情端午·嗨在解放”為主題，通過發(fā)動統(tǒng)一掛牌的“非遺老字號特色美食門店”積極參與端午節(jié)活動,，讓游客們分別走進(jìn)馬家大爺牛肉面,、董氏鬧湯驢肉,、蔣氏豆沫,、靳賢書燒餅等美食點位，一嘗焦作地道小吃,。
位于山陽區(qū)的市級非遺美食門店明忠餃子王端午節(jié)新推夏季活動：品嘗小龍蝦,、燒烤,，免費(fèi)送啤酒，吸引了不少客人進(jìn)店,，端午節(jié)當(dāng)天,，顧客進(jìn)店就送粽子，深受消費(fèi)者喜歡,。
中站區(qū)結(jié)合自身特色優(yōu)勢,，創(chuàng)新產(chǎn)品供給，全力打造個性化文化旅游項目,，推動文化傳播和旅游消費(fèi)的同頻共振,，推選出一批具有本地特色的非遺美食：和記包子、老末鹵肉等非遺特色美食,。
為豐富廣大市民及游客的美食生活,，我市組織106種特色食品亮相端午節(jié)龍源湖主會場，這些食品既有麻花,、桃酥,、月餅、大豫竹等焦作人念念不忘的食品,，也有博愛牛肉雜拌,、鐵棍山藥刀削面、原漿面等焦作獨有的美食,。
如果想換個口味,，那么喝上一碗雍正皇帝魂牽夢繞的武陟油茶，嘗一嘗具有武陟特色的面葉,、全豬宴,、羊雜湯等特色小吃，也是非常不錯的選擇,。
據(jù)不完全統(tǒng)計,，端午假期期間，沁陽市非遺美食門店進(jìn)店3000余人,；武陟千人砂鍋宴,，現(xiàn)場制作砂鍋1669鍋；解放區(qū)非遺美食累計進(jìn)店人數(shù)1275人,，綜合收入約5.19萬元,；溫縣非遺美食累計進(jìn)店人數(shù)1434人，綜合收入2.73萬元,。
安全作保障 美食愈飄香
端午,，寓意著安康，平安健康、生活安穩(wěn)是大家的愿望,。
為了保證游客的安全,，讓廣大游客在焦作度過一個祥和的端午節(jié)，我市各地各部門早安排早部署,，完善應(yīng)急預(yù)案,，加大現(xiàn)場管控力度，確保了全市節(jié)日期間的安全穩(wěn)定,。
為籌備千人砂鍋盛宴,，武陟縣文廣旅局結(jié)合市場監(jiān)管局嚴(yán)把食品貨源關(guān)、質(zhì)量關(guān),，所有食材必須當(dāng)天采購,，當(dāng)天加工，確保砂鍋質(zhì)量,、數(shù)量,。同時結(jié)合消防救援、安監(jiān)局,，要求商家統(tǒng)一使用經(jīng)過檢測的液化氣罐,，并且全程監(jiān)管，確�,；顒影踩�,。組織十幾名工作人員全程服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量,，讓來自全國各地的每位游客在體驗千人砂鍋宴的同時,，感受到“熱情焦作、好客懷川”的深情厚誼,。
孟州市文化館全員不放假,，認(rèn)真受理來訪來電，做好應(yīng)對處置工作,。每天安排專人對接非遺美食門店開展安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查,，嚴(yán)守文化和旅游行業(yè)防線。端午期間,，在孟州市汽車站,、吉利孟州站下站口、老家莫溝,、文化廣場等點位,，設(shè)置4個旅游志愿服務(wù)站，每組安排4名志愿者向游客推介旅游景點和孟州特色美食,，并主動提供服務(wù)保障,，充分展示孟州旅游良好形象。
節(jié)日期間，溫縣文廣旅局全員不放假,，全力服務(wù)在各項文旅崗位上。在溫縣汽車站,、溫縣黃河大橋下站口,、焦溫高速下站口等點位設(shè)置5個旅游志愿服務(wù)站，派出志愿者50名,，志愿者們身著“紅馬甲”,，熱情招待來溫游客，通過設(shè)置指示牌,、發(fā)放宣傳冊等形式,，讓游客了解溫縣的美食美景和陳家溝景區(qū)開展的系列活動，文旅志愿者還派出專車將有需求的游客免費(fèi)送至陳家溝景區(qū),，主動提供服務(wù)保障,。
解放區(qū)文化館工作人員在假期期間積極宣傳普及食品安全知識，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念,。山陽區(qū)增加店內(nèi)滅火器數(shù)量,，組織店內(nèi)員工開展消防演練和燃?xì)庑孤⿷?yīng)急處置，確保在端午節(jié)期間安全穩(wěn)定不出問題,。中站區(qū)文廣旅局對轄區(qū)內(nèi)文旅行業(yè)開展全面排查,，每天安排專人對接非遺美食門店開展安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查，嚴(yán)守文化和旅游行業(yè)防線,，切實抓好安全生產(chǎn)責(zé)任落實,。
“食在焦作”深挖潛
“吃住行游購?qiáng)省保旁诘谝坏木褪恰俺浴�,。如今,，國�?nèi)外以品味美食為出游動機(jī)的游客越來越多，打造熱門美食目的地應(yīng)成為我們努力的方向,。
我們有潛力,。焦作有故事的美食眾多，懷府鬧湯驢肉,、孟州渾漿涼粉,、武陟砂鍋……每一種說起來都?xì)v史悠久、吃起來都是人間美味,。另外,，作為“四大懷藥”的故鄉(xiāng)，焦作深諳藥食同源的道理,，在鐵棍山藥等道地藥材食品化道路上已遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在前面,。
我們要努力。美食無邊界。焦作要像歡迎八方來客一樣,，吸引東西南北的美食落地生根,、開枝散葉，與本土美食競相出彩,，提高“山水富城·文武福地”知名度,，“近悅遠(yuǎn)來”，讓跟著味蕾去旅行的游客深感“何須東奔西走,，此處美食全有”,。
打造熱門美食目的地，需要創(chuàng)新消費(fèi)場景,、做強(qiáng)美食品牌,、加大宣傳力度、注重食品安全……當(dāng)我們一錘接著一錘敲,、一件接著一件干,，久久為功，善作善成,，則吃貨天堂,，于斯為盛，“食在焦作”,，未來可期,！
（記者 記者 董柏生 段美如 胡月 賈藍(lán)）
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