節(jié)令之美｜“臘八”逢“四九”,，萬事皆“粥”全
更新時(shí)間：2024-1-18 16:23:54 來源：新華社
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2024年專題
“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年；臘八粥,，喝幾天,，哩哩啦啦二十三”……當(dāng)這首熟悉的歌謠響起時(shí),，又是一年臘八至,。1月18日將迎來農(nóng)歷臘月初八，即臘八節(jié),，俗稱“臘八”。巧合的是,，這一天還是四九第一天,。
民俗學(xué)者、天津社科院研究員王來華介紹,，作為臘月里第一個(gè)重要節(jié)日，臘八在我國有著悠久的傳統(tǒng)和歷史,，喝上一碗用五顏六色的“臘八米”熬制的臘八粥,，就成了民間最傳統(tǒng)的習(xí)俗之一。受佛教文化影響,，臘八粥也稱“福壽粥”“福德粥”和“佛粥”,，寓意逐疫迎春、祈福增壽,。
作家冰心曾在其作品《臘八粥》中寫道：“這臘八粥是用糯米,、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的。干果里大的有紅棗,、桂圓,、核桃、白果,、杏仁,、栗子、花生,、葡萄干等等,，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口,�,！�
除臘八粥外，我國不少地方還有泡臘八蒜,、蘸臘八醋,、吃臘八面等食俗。
作家老舍就曾在其作品《北京的春節(jié)》中專門描寫了臘八蒜：“臘八這天還要泡臘八蒜,。把蒜瓣在這天放到高醋里,，封起來，為過年吃餃子用的,。到年底,，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味,，色味雙美,，使人要多吃幾個(gè)餃子,。”
“由于有了作家們的文字濡染,，臘八美食也刻上了濃郁的文化底蘊(yùn)和人文氣息,。”王來華說,，隨著時(shí)代發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步,，如今市面上早就有熬好的臘八粥、泡好的臘八蒜和臘八醋售賣,，供給那些工作忙碌沒時(shí)間熬制和泡制的人們,。
翻閱日歷牌，有人會(huì)發(fā)現(xiàn),，今年的臘八正逢四九第一天,。在王來華看來，這種巧合很正常,。他表示,，不僅臘八會(huì)巧逢四九，還會(huì)巧遇五九,，甚至是元旦,、小寒、大寒等時(shí)令節(jié)點(diǎn),，比如,，2012年的臘八正逢元旦、2015年的臘八趕上五九第一天,、2017年的臘八與小寒同日,、2021年的臘八與大寒同一天。
“臘七臘八,，凍掉下巴”,。臘八之日天氣雖然寒冷，卻也意味著農(nóng)歷新年快到了,，有俗語說“過了臘八就是年”,。臘八一過，過年的氣氛一天賽過一天,。臘八到了,，記得喝上一碗熱乎香甜的臘八粥，體味這碗粥里飽含著的父母關(guān)愛,、鄉(xiāng)思鄉(xiāng)愁和歡喜的年味,。
（記者周潤健）
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“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年,；臘八粥,，喝幾天，哩哩啦啦二十三”……當(dāng)這首熟悉的歌謠響起時(shí),，又是一年臘八至,。1月18日將迎來農(nóng)歷臘月初八，即臘八節(jié),，俗稱“臘八”,。巧合的是，這一天還是四九第一天,。
民俗學(xué)者,、天津社科院研究員王來華介紹，作為臘月里第一個(gè)重要節(jié)日,，臘八在我國有著悠久的傳統(tǒng)和歷史,，喝上一碗用五顏六色的“臘八米”熬制的臘八粥，就成了民間最傳統(tǒng)的習(xí)俗之一,。受佛教文化影響,，臘八粥也稱“福壽粥”“福德粥”和“佛粥”，寓意逐疫迎春,、祈福增壽,。
作家冰心曾在其作品《臘八粥》中寫道：“這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種干果摻在一起煮成的,。干果里大的有紅棗,、桂圓、核桃,、白果,、杏仁、栗子,、花生,、葡萄干等等，小的有各種豆子和芝麻之類,，吃起來十分香甜可口,。”
除臘八粥外，我國不少地方還有泡臘八蒜,、蘸臘八醋,、吃臘八面等食俗。
作家老舍就曾在其作品《北京的春節(jié)》中專門描寫了臘八蒜：“臘八這天還要泡臘八蒜,。把蒜瓣在這天放到高醋里,，封起來，為過年吃餃子用的,。到年底,，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味,，色味雙美,，使人要多吃幾個(gè)餃子�,！�
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翻閱日歷牌,，有人會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年的臘八正逢四九第一天,。在王來華看來,，這種巧合很正常。他表示,，不僅臘八會(huì)巧逢四九,，還會(huì)巧遇五九，甚至是元旦,、小寒,、大寒等時(shí)令節(jié)點(diǎn)，比如,，2012年的臘八正逢元旦,、2015年的臘八趕上五九第一天、2017年的臘八與小寒同日,、2021年的臘八與大寒同一天,。
“臘七臘八，凍掉下巴”,。臘八之日天氣雖然寒冷,，卻也意味著農(nóng)歷新年快到了,，有俗語說“過了臘八就是年”。臘八一過,，過年的氣氛一天賽過一天,。臘八到了，記得喝上一碗熱乎香甜的臘八粥,，體味這碗粥里飽含著的父母關(guān)愛,、鄉(xiāng)思鄉(xiāng)愁和歡喜的年味。
（記者周潤�,。�
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