十一長(zhǎng)假 尋味大長(zhǎng)垣
更新時(shí)間：2024/9/27 15:19:23 來(lái)源：焦作晚報(bào)
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肉絲蓋頂。
時(shí)光悠悠,，歲月如梭,，轉(zhuǎn)眼又快到十一長(zhǎng)假了,。在這美好的日子里,，我們或許會(huì)選擇與家人團(tuán)聚,，共享天倫之樂(lè),；或許會(huì)踏上旅途,，領(lǐng)略祖國(guó)的大好河山；又或許會(huì)沉浸在豐富多彩的文化活動(dòng)中,，感受祖國(guó)博大精深的文化底蘊(yùn),。對(duì)于眾多美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，十一長(zhǎng)假也是探尋各地特色美食,、品味美食文化的絕佳時(shí)機(jī),。
在十一長(zhǎng)假即將到來(lái)之際，記者走進(jìn)大長(zhǎng)垣工業(yè)路店,、大長(zhǎng)垣焦東店,、大長(zhǎng)垣新豐一街店，為大家打探各種風(fēng)味的美食,。這3個(gè)店裝修風(fēng)格不同,，其美食也各有特色。大長(zhǎng)垣工業(yè)路店首推的十大必點(diǎn)菜分別是烤鴨,、魚頭撈油條,、梅干菜燒肉、豫北小公雞,、烤味羊排,、紅燒黃河大鯉魚、純手工打制生汆丸子,、豉椒花腩,、五香豬手、肉絲蓋頂,；大長(zhǎng)垣新豐一街店的十大必點(diǎn)菜是烤鴨,、青椒醬魚頭、梅干菜燒肉,、鮑汁煨花膠,、烤味羊排、紅燒大鯉魚,、蔥燒海參,、五香豬手、肉絲蓋頂,、生汆丸子,；大長(zhǎng)垣焦東店的十大必點(diǎn)菜是烤鴨、功夫蘆花雞,、鐵棍山藥酒香肉,、脆皮油爆大蝦、金牌手撕乳牛腿,、紅燒黃河大鯉魚,、膏蟹燒年糕,、長(zhǎng)垣肉絲帶底、生汆丸子,、五香豬手,。
這些必點(diǎn)菜之所以被大家喜歡，一是食材新鮮,，每一道菜肴所選用的食材皆是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選,，從田間地頭、江河湖海直達(dá)廚房,，最大程度地保留了其原汁原味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，為美味奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是制作工藝考究,，傳承著古老而獨(dú)特的烹飪技法,，又融入了現(xiàn)代的創(chuàng)新元素，火候的精準(zhǔn)掌控,、調(diào)味的恰到好處,、刀工的細(xì)膩精湛，無(wú)不展現(xiàn)出對(duì)美食的極致追求,。三是文化內(nèi)涵深厚,，這些菜品不僅是滿足口腹之欲的食物，還承載著悠久的歷史文化和地域特色,。每一道菜都有其獨(dú)特的故事和淵源,，凝聚著當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔酆颓楦小?/P>
大長(zhǎng)垣的烤鴨采用明爐烤制，色澤金黃,、油亮酥脆,。烤鴨嚴(yán)格甄選食材,，原只現(xiàn)烤,，塊塊鴨片酥脆無(wú)比。片皮鴨閃爍著紅亮的油光,，十分誘人,。看著師傅手起刀落,，麻利地將鴨皮片好,，肚子里的饞蟲早已按捺不住，皮酥肉嫩,，在口腔中隨餅皮一起下肚，絲毫不覺(jué)得油膩,。這道烤鴨不僅是一道美食,，更是一種藝術(shù)享受,。
魚頭撈油條是另一道別具風(fēng)味的特色菜。一吃魚劃水,，鮮嫩軟滑,，適合老人和孩子；二吃魚唇,，膠質(zhì)豐富,，愛(ài)美女士之選；三吃魚眼,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，吃貨們的最愛(ài)；四吃魚腦,，富含腦黃金,，口感爽滑；五吃魚肉,，高蛋白,，健康又美味；六吃撈油條,，現(xiàn)炸的油條外酥內(nèi)軟,，飽吸湯汁。一口油條,，一口鮮嫩的魚頭肉,，帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)，展現(xiàn)了大長(zhǎng)垣對(duì)美食的創(chuàng)新與融合,。
梅干菜燒肉是一道充滿濃郁鄉(xiāng)土氣息的佳肴,。梅干菜經(jīng)過(guò)晾曬、腌制等多道工序,，散發(fā)出獨(dú)特的香氣,。它與肥瘦相間的五花肉一同燒制，五花肉的油脂滋潤(rùn)了梅干菜,，使其更加柔軟,、入味；而梅干菜又吸收了肉的油膩,，使肉變得肥而不膩,，口感醇厚。燒好的梅干菜燒肉色澤紅亮,，香氣撲鼻,，吃起來(lái)肉質(zhì)軟爛、梅干菜咸香可口,，每一口都充滿了家的味道,，讓人感受到大長(zhǎng)垣美食背后的淳樸與溫暖,。
豫北小公雞，以其鮮嫩的口感和獨(dú)特的調(diào)味備受食客的喜愛(ài),。選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小公雞,，雞肉鮮嫩緊實(shí)，富有彈性,。經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烹飪工藝,，雞肉被燒得入味十足，香味四溢,。調(diào)料的搭配恰到好處,，既突出了雞肉的鮮美，又增添了豐富的口感層次,。這道菜體現(xiàn)了大長(zhǎng)垣對(duì)本地食材的巧妙運(yùn)用,，展現(xiàn)了地方特色美食的獨(dú)特魅力。
紅燒黃河大鯉魚,，是大長(zhǎng)垣的一道經(jīng)典名菜,。黃河大鯉魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,。廚師先將鯉魚炸至金黃,，然后加入各種調(diào)料和高湯進(jìn)行紅燒。燒好的鯉魚色澤紅亮,，魚身完整,，造型美觀。魚肉鮮嫩入味,，湯汁濃郁醇厚,，味道鮮美至極。
純手工打制生汆丸子,，是大長(zhǎng)垣美食中的一顆璀璨明珠,。丸子選用新鮮的土豬肉，經(jīng)過(guò)手工反復(fù)捶打,，使其變得更加有彈性和嚼勁,。將丸子放入開水中汆熟，撈出后放入精心調(diào)制的湯中,。丸子口感鮮嫩爽滑,，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富,。這道純手工打制的生汆丸子體現(xiàn)了大長(zhǎng)垣美食對(duì)傳統(tǒng)工藝的傳承和堅(jiān)持,。
五香豬手，一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴,。豬手經(jīng)過(guò)精心處理后,，用多種香料進(jìn)行鹵制,。鹵制后的豬手晶瑩剔透，入口有嚼勁,，讓人回味無(wú)窮。吃五香豬手不僅是一種味覺(jué)享受,，還具有一定的美容養(yǎng)顏功效,，深受食客們喜愛(ài)。
豉椒花腩,，將花腩肉的鮮嫩與豉椒的香辣完美結(jié)合,。花腩肉切成薄片,，經(jīng)過(guò)腌制后,，放入鍋中煎至兩面金黃，然后加入豆豉和青椒一起炒制,。豆豉的香味和青椒的辣味相互融合,，滲透到花腩肉中。炒好的豉椒花腩色香味俱佳,，花腩肉外酥里嫩,，豉香濃郁，辣味適中,，是一道非常下飯的佳肴,。
肉絲蓋頂（肉絲帶底），是長(zhǎng)垣十大名菜,，也是河南名菜,、中國(guó)名菜，極具地方特色,，在長(zhǎng)垣流傳數(shù)百年,。2014年6月，河南地方標(biāo)準(zhǔn)《長(zhǎng)垣烹飪技藝肉絲帶底》通過(guò)河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn),。肉絲蓋頂展示了長(zhǎng)垣悠久的烹飪文化和高超的烹飪技藝,，大長(zhǎng)垣飯店更是專注制作20年，選用生態(tài)土豬的里脊肉,，使用傳統(tǒng)技藝現(xiàn)場(chǎng)制作純綠豆粉皮,。此菜集冷、熱,、葷,、素于一體，粉皮吸收炒肉絲的湯汁,，肉絲的熱度烘香了粉皮中的麻醬,、蒜泥,，入口酸、辣,、沖,、爽、柔,、彈,、滑。
青椒醬魚頭,，以其獨(dú)特的風(fēng)味吸引著眾多食客,。魚頭鮮嫩肥美，搭配上特制的青椒醬,，味道鮮辣可口,。青椒醬的獨(dú)特風(fēng)味為魚頭增添了一抹清新的辣味，使其更加開胃誘人,。在烹飪過(guò)程中,，魚頭充分吸收了青椒醬的味道，魚肉鮮嫩多汁,，與青椒的香味相互交融,，讓人回味無(wú)窮。
鮑汁煨花膠,，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富,、口感醇厚的高檔菜品�,；z富含膠原蛋白,，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。將花膠用鮑汁精心煨制,，鮑汁的濃郁香味滲透到花膠中,，使花膠變得軟糯入味。煨好的花膠色澤金黃,，口感醇厚,，鮑汁的鮮美與花膠的軟糯相得益彰，每一口都充滿了奢華的享受,。
烤味羊排,，是大長(zhǎng)垣美食中一道特色燒烤菜品。選用優(yōu)質(zhì)的羊排,，經(jīng)過(guò)腌制后,，放入烤爐中烤制。烤至羊排表面金黃酥脆,，內(nèi)部鮮嫩多汁,。羊排的香味在烤制過(guò)程中充分散發(fā)出來(lái)，讓人聞之垂涎欲滴,。吃烤味羊排時(shí),，可以直接用手拿著啃，感受那外酥里嫩的口感和濃郁的羊肉香味,，體驗(yàn)一種豪爽的美食享受,。
蔥燒海參，一道經(jīng)典的魯菜,，在大長(zhǎng)垣被演繹得淋漓盡致。海參肉質(zhì)鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。將海參和大蔥一起燒制，大蔥的香味融入到海參中,，使海參更加鮮美可口,。蔥燒海參的湯汁濃郁醇厚，色澤紅亮,，海參軟糯滑嫩,，蔥段香甜可口。這道菜不僅口感絕佳,，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，是一道深受食客喜愛(ài)的滋補(bǔ)佳肴。
功夫蘆花雞,，以其獨(dú)特的烹飪工藝和鮮美的口感而聞名,。蘆花雞是一種優(yōu)質(zhì)的土雞品種，肉質(zhì)鮮嫩,，口感醇厚,。廚師采用獨(dú)特的烹飪技法，將蘆花雞燒得入味十足,，雞肉鮮嫩多汁,，香味四溢。這道菜體現(xiàn)了大長(zhǎng)垣美食對(duì)食材品質(zhì)的嚴(yán)格要求和對(duì)烹飪技藝的精益求精,。
鐵棍山藥酒香肉,，將鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與酒香肉的美味完美結(jié)合。鐵棍山藥口感細(xì)膩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有健脾益胃的功效。酒香肉選用肥瘦相間的五花肉，經(jīng)過(guò)燒制后,，肉香與酒香相互融合,，味道醇厚。將鐵棍山藥和酒香肉一起烹制,，山藥吸收了肉的湯汁,，變得更加美味可口；酒香肉也因?yàn)樯剿幍拇钆�,，變得不那么油膩,。這道菜是一道營(yíng)養(yǎng)與美味兼具的佳肴，深受食客們的喜愛(ài),。
脆皮油爆大蝦,，是一道色香味俱佳的海鮮菜品。選用新鮮的大蝦,，去除蝦線后,，裹上面糊放入油鍋中炸至金黃酥脆。大蝦的外皮酥脆可口,，蝦肉鮮嫩多汁,。在炒制過(guò)程中，加入適量的調(diào)料和香料,，使其味道更加鮮美,。
金牌手撕乳牛腿，一道極具特色的肉類菜品,。乳牛腿經(jīng)過(guò)特殊處理后,，放入烤箱中烤至外皮金黃酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩多汁,。
膏蟹燒年糕,，是一道鮮美的海鮮與傳統(tǒng)年糕相結(jié)合的佳肴。選用肥美的膏蟹,，蟹膏豐富,，肉質(zhì)鮮嫩。年糕則軟糯有嚼勁,，將膏蟹和年糕一起燒制,，蟹的鮮味融入到年糕中，使年糕變得更加美味可口,。同時(shí),，年糕也吸收了蟹的湯汁，變得更加軟糯入味,。這道菜口感豐富,，既有膏蟹的鮮美，又有年糕的軟糯，是一道深受食客喜愛(ài)的特色美食,。
（記者 朱穎江 攝影報(bào)道）
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在十一長(zhǎng)假即將到來(lái)之際,，記者走進(jìn)大長(zhǎng)垣工業(yè)路店,、大長(zhǎng)垣焦東店、大長(zhǎng)垣新豐一街店,，為大家打探各種風(fēng)味的美食,。這3個(gè)店裝修風(fēng)格不同，其美食也各有特色,。大長(zhǎng)垣工業(yè)路店首推的十大必點(diǎn)菜分別是烤鴨,、魚頭撈油條、梅干菜燒肉,、豫北小公雞,、烤味羊排、紅燒黃河大鯉魚,、純手工打制生汆丸子,、豉椒花腩,、五香豬手、肉絲蓋頂,；大長(zhǎng)垣新豐一街店的十大必點(diǎn)菜是烤鴨,、青椒醬魚頭、梅干菜燒肉,、鮑汁煨花膠,、烤味羊排、紅燒大鯉魚,、蔥燒海參,、五香豬手、肉絲蓋頂,、生汆丸子,；大長(zhǎng)垣焦東店的十大必點(diǎn)菜是烤鴨、功夫蘆花雞,、鐵棍山藥酒香肉,、脆皮油爆大蝦、金牌手撕乳牛腿,、紅燒黃河大鯉魚,、膏蟹燒年糕、長(zhǎng)垣肉絲帶底,、生汆丸子,、五香豬手。
這些必點(diǎn)菜之所以被大家喜歡,，一是食材新鮮，每一道菜肴所選用的食材皆是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選,，從田間地頭,、江河湖海直達(dá)廚房，最大程度地保留了其原汁原味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，為美味奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。二是制作工藝考究，傳承著古老而獨(dú)特的烹飪技法,，又融入了現(xiàn)代的創(chuàng)新元素,，火候的精準(zhǔn)掌控、調(diào)味的恰到好處,、刀工的細(xì)膩精湛,，無(wú)不展現(xiàn)出對(duì)美食的極致追求。三是文化內(nèi)涵深厚,，這些菜品不僅是滿足口腹之欲的食物,，還承載著悠久的歷史文化和地域特色,。每一道菜都有其獨(dú)特的故事和淵源，凝聚著當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔酆颓楦小?/P>
大長(zhǎng)垣的烤鴨采用明爐烤制,，色澤金黃,、油亮酥脆�,？绝唶�(yán)格甄選食材,，原只現(xiàn)烤，塊塊鴨片酥脆無(wú)比,。片皮鴨閃爍著紅亮的油光,，十分誘人�,？粗鴰煾凳制鸬堵�,，麻利地將鴨皮片好，肚子里的饞蟲早已按捺不住,，皮酥肉嫩,，在口腔中隨餅皮一起下肚，絲毫不覺(jué)得油膩,。這道烤鴨不僅是一道美食,，更是一種藝術(shù)享受。
魚頭撈油條是另一道別具風(fēng)味的特色菜,。一吃魚劃水,，鮮嫩軟滑，適合老人和孩子,；二吃魚唇,，膠質(zhì)豐富，愛(ài)美女士之選,；三吃魚眼,，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃貨們的最愛(ài),；四吃魚腦,，富含腦黃金，口感爽滑,；五吃魚肉,，高蛋白，健康又美味,；六吃撈油條,，現(xiàn)炸的油條外酥內(nèi)軟，飽吸湯汁,。一口油條,，一口鮮嫩的魚頭肉,，帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)，展現(xiàn)了大長(zhǎng)垣對(duì)美食的創(chuàng)新與融合,。
梅干菜燒肉是一道充滿濃郁鄉(xiāng)土氣息的佳肴,。梅干菜經(jīng)過(guò)晾曬、腌制等多道工序,，散發(fā)出獨(dú)特的香氣,。它與肥瘦相間的五花肉一同燒制，五花肉的油脂滋潤(rùn)了梅干菜,，使其更加柔軟,、入味；而梅干菜又吸收了肉的油膩,，使肉變得肥而不膩,，口感醇厚。燒好的梅干菜燒肉色澤紅亮,，香氣撲鼻,，吃起來(lái)肉質(zhì)軟爛、梅干菜咸香可口,，每一口都充滿了家的味道,，讓人感受到大長(zhǎng)垣美食背后的淳樸與溫暖。
豫北小公雞,，以其鮮嫩的口感和獨(dú)特的調(diào)味備受食客的喜愛(ài),。選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小公雞，雞肉鮮嫩緊實(shí),，富有彈性,。經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烹飪工藝，雞肉被燒得入味十足,，香味四溢,。調(diào)料的搭配恰到好處，既突出了雞肉的鮮美,，又增添了豐富的口感層次。這道菜體現(xiàn)了大長(zhǎng)垣對(duì)本地食材的巧妙運(yùn)用,，展現(xiàn)了地方特色美食的獨(dú)特魅力,。
紅燒黃河大鯉魚，是大長(zhǎng)垣的一道經(jīng)典名菜,。黃河大鯉魚肉質(zhì)鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富。廚師先將鯉魚炸至金黃,，然后加入各種調(diào)料和高湯進(jìn)行紅燒,。燒好的鯉魚色澤紅亮,，魚身完整，造型美觀,。魚肉鮮嫩入味,，湯汁濃郁醇厚，味道鮮美至極,。
純手工打制生汆丸子,，是大長(zhǎng)垣美食中的一顆璀璨明珠。丸子選用新鮮的土豬肉,，經(jīng)過(guò)手工反復(fù)捶打,，使其變得更加有彈性和嚼勁。將丸子放入開水中汆熟,，撈出后放入精心調(diào)制的湯中,。丸子口感鮮嫩爽滑，湯鮮味美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。這道純手工打制的生汆丸子體現(xiàn)了大長(zhǎng)垣美食對(duì)傳統(tǒng)工藝的傳承和堅(jiān)持。
五香豬手,，一道讓人垂涎欲滴的美味佳肴,。豬手經(jīng)過(guò)精心處理后，用多種香料進(jìn)行鹵制,。鹵制后的豬手晶瑩剔透,，入口有嚼勁，讓人回味無(wú)窮,。吃五香豬手不僅是一種味覺(jué)享受,，還具有一定的美容養(yǎng)顏功效，深受食客們喜愛(ài),。
豉椒花腩,，將花腩肉的鮮嫩與豉椒的香辣完美結(jié)合�,；钊馇谐杀∑�,，經(jīng)過(guò)腌制后，放入鍋中煎至兩面金黃,，然后加入豆豉和青椒一起炒制,。豆豉的香味和青椒的辣味相互融合，滲透到花腩肉中,。炒好的豉椒花腩色香味俱佳,，花腩肉外酥里嫩，豉香濃郁,，辣味適中,，是一道非常下飯的佳肴,。
肉絲蓋頂（肉絲帶底），是長(zhǎng)垣十大名菜,，也是河南名菜,、中國(guó)名菜，極具地方特色,，在長(zhǎng)垣流傳數(shù)百年,。2014年6月，河南地方標(biāo)準(zhǔn)《長(zhǎng)垣烹飪技藝肉絲帶底》通過(guò)河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn),。肉絲蓋頂展示了長(zhǎng)垣悠久的烹飪文化和高超的烹飪技藝,，大長(zhǎng)垣飯店更是專注制作20年，選用生態(tài)土豬的里脊肉,，使用傳統(tǒng)技藝現(xiàn)場(chǎng)制作純綠豆粉皮,。此菜集冷、熱,、葷,、素于一體，粉皮吸收炒肉絲的湯汁,，肉絲的熱度烘香了粉皮中的麻醬,、蒜泥，入口酸,、辣,、沖、爽,、柔,、彈、滑,。
青椒醬魚頭,，以其獨(dú)特的風(fēng)味吸引著眾多食客。魚頭鮮嫩肥美,，搭配上特制的青椒醬,，味道鮮辣可口。青椒醬的獨(dú)特風(fēng)味為魚頭增添了一抹清新的辣味,，使其更加開胃誘人,。在烹飪過(guò)程中，魚頭充分吸收了青椒醬的味道,，魚肉鮮嫩多汁，與青椒的香味相互交融,，讓人回味無(wú)窮,。
鮑汁煨花膠,，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感醇厚的高檔菜品,�,；z富含膠原蛋白，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效,。將花膠用鮑汁精心煨制,，鮑汁的濃郁香味滲透到花膠中，使花膠變得軟糯入味,。煨好的花膠色澤金黃,，口感醇厚，鮑汁的鮮美與花膠的軟糯相得益彰,，每一口都充滿了奢華的享受,。
烤味羊排，是大長(zhǎng)垣美食中一道特色燒烤菜品,。選用優(yōu)質(zhì)的羊排,，經(jīng)過(guò)腌制后，放入烤爐中烤制,�,？局裂蚺疟砻娼瘘S酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁,。羊排的香味在烤制過(guò)程中充分散發(fā)出來(lái),，讓人聞之垂涎欲滴。吃烤味羊排時(shí),，可以直接用手拿著啃,，感受那外酥里嫩的口感和濃郁的羊肉香味，體驗(yàn)一種豪爽的美食享受,。
蔥燒海參,，一道經(jīng)典的魯菜，在大長(zhǎng)垣被演繹得淋漓盡致,。海參肉質(zhì)鮮嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富。將海參和大蔥一起燒制,，大蔥的香味融入到海參中,，使海參更加鮮美可口。蔥燒海參的湯汁濃郁醇厚,，色澤紅亮,，海參軟糯滑嫩，蔥段香甜可口。這道菜不僅口感絕佳,，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，是一道深受食客喜愛(ài)的滋補(bǔ)佳肴。
功夫蘆花雞,，以其獨(dú)特的烹飪工藝和鮮美的口感而聞名,。蘆花雞是一種優(yōu)質(zhì)的土雞品種，肉質(zhì)鮮嫩,，口感醇厚,。廚師采用獨(dú)特的烹飪技法，將蘆花雞燒得入味十足,，雞肉鮮嫩多汁,，香味四溢。這道菜體現(xiàn)了大長(zhǎng)垣美食對(duì)食材品質(zhì)的嚴(yán)格要求和對(duì)烹飪技藝的精益求精,。
鐵棍山藥酒香肉,，將鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與酒香肉的美味完美結(jié)合。鐵棍山藥口感細(xì)膩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有健脾益胃的功效。酒香肉選用肥瘦相間的五花肉,，經(jīng)過(guò)燒制后,，肉香與酒香相互融合，味道醇厚,。將鐵棍山藥和酒香肉一起烹制,，山藥吸收了肉的湯汁，變得更加美味可口,；酒香肉也因?yàn)樯剿幍拇钆�,，變得不那么油膩。這道菜是一道營(yíng)養(yǎng)與美味兼具的佳肴,，深受食客們的喜愛(ài),。
脆皮油爆大蝦，是一道色香味俱佳的海鮮菜品,。選用新鮮的大蝦,，去除蝦線后，裹上面糊放入油鍋中炸至金黃酥脆,。大蝦的外皮酥脆可口,，蝦肉鮮嫩多汁。在炒制過(guò)程中,，加入適量的調(diào)料和香料,，使其味道更加鮮美,。
金牌手撕乳牛腿，一道極具特色的肉類菜品,。乳牛腿經(jīng)過(guò)特殊處理后,，放入烤箱中烤至外皮金黃酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩多汁,。
膏蟹燒年糕，是一道鮮美的海鮮與傳統(tǒng)年糕相結(jié)合的佳肴,。選用肥美的膏蟹,，蟹膏豐富，肉質(zhì)鮮嫩,。年糕則軟糯有嚼勁,，將膏蟹和年糕一起燒制，蟹的鮮味融入到年糕中,，使年糕變得更加美味可口,。同時(shí)，年糕也吸收了蟹的湯汁,，變得更加軟糯入味,。這道菜口感豐富，既有膏蟹的鮮美,，又有年糕的軟糯,，是一道深受食客喜愛(ài)的特色美食。
（記者 朱穎江 攝影報(bào)道）
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