靳賢書燒餅：祭灶日的煙火傳奇
更新時(shí)間：2025/1/24 11:23:43 來源：焦作日?qǐng)?bào)
美食頻道
在傳統(tǒng)民間習(xí)俗中,，農(nóng)歷臘月二十三祭灶是一場(chǎng)重要的儀式,，它承載著人們對(duì)美好生活的期待,，也記錄著人們一代代的美食記憶,。在這特殊的一天,，燒餅往往是最受人關(guān)注的一種美味,。
上圖 劉斌正在為顧客包裝靳賢書燒餅,。
1月22日清晨，第一縷陽光還未完全驅(qū)散冬日的寒意，焦作市非遺美食傳人,、靳賢書燒餅店老板劉斌就早早地趕到店里。平時(shí)燒餅店只是下午營業(yè),，為了趕制祭灶當(dāng)天老顧客的訂單,，這幾天劉斌和愛人及幾位師傅每天早上就趕到店里，一忙就是一天,。
師傅們熟練地揉著面團(tuán),，動(dòng)作行云流水，百年傳承的手藝在這一揉一搓間盡顯功底,。旁邊的案板上擺放著新鮮的餡料，有香氣四溢的五香餡,，還有鮮美可口的甜餡,，每一種都精心調(diào)配，只為給顧客帶來純正的味道,。
隨著時(shí)間的推移,，街上的行人漸漸多了起來。路過燒餅店的人們,，被那彌漫在空氣中的香氣所吸引,，不由自主地停下腳步,�,！袄习�,，來兩個(gè)燒餅,！”不斷有顧客進(jìn)店購買,，劉斌連連道歉：“不好意思,，現(xiàn)在主要是趕訂單,，暫不零售,�,！�
據(jù)劉斌介紹,，每年祭灶時(shí),，老顧客都會(huì)提前下訂單。可因靳賢書燒餅制作繁雜,，為了保證傳統(tǒng)味道,，他一直堅(jiān)持手工制作，這樣產(chǎn)量就上不去,，保證不了零售,。
一對(duì)夫婦聽說不能零售很遺憾，表示他們是從新區(qū)專門開車過來的,，希望能勻給幾個(gè)燒餅。劉斌和愛人商量一下,，決定滿足他們的需求,，那對(duì)夫妻高興地付了錢，滿意地離開了,。
“這祭灶啊,，吃燒餅是咱們的老傳統(tǒng)了，代表著生活紅紅火火,�,！币晃活^發(fā)花白的老人來取定制的燒餅時(shí),，與記者聊起了祭灶的習(xí)俗,，“以前生活條件不好,，只有在祭灶的時(shí)候才能吃上熱乎的燒餅�,，F(xiàn)在生活好了,，可這傳統(tǒng)不能忘呀,�,！�
店里,，師傅一邊往燒餅上刷油，一邊將爐上顏色開始變深的燒餅夾放到下面的烤箱內(nèi),。不一會(huì)兒,，烤箱里便傳出細(xì)微的“滋滋”聲,，那是燒餅在高溫的烘烤下逐漸變得金黃酥脆的聲音,，也是祭灶節(jié)最動(dòng)聽的樂章。
“出爐嘍,！”師傅拉開烤箱,，一股熱氣撲面而來，金黃色的燒餅散發(fā)著誘人的光澤,，讓人垂涎欲滴,。記者接過一個(gè)五香味的燒餅，咬上一口,，外酥里嫩,，一股香味瞬間在口中散開，忍不住連連稱贊,。
“靳賢書燒餅的味道就是不一樣,，不愧是非遺美食,。每年祭灶時(shí),，我都來多訂一些燒餅,，家人平時(shí)也好這一口,�,！币晃恢心陭D女笑著說,。她手中的袋子里裝著滿滿的燒餅,，那是她對(duì)家人深深的愛,。
祭灶這一天,，靳賢書燒餅不僅可以滿足人們的味蕾,，更傳承了古老的文化習(xí)俗,。它就像一根無形的紐帶,，將過去與現(xiàn)在連接起來，讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí),，也感受到了濃濃的年味兒和家的溫暖,。在這個(gè)充滿煙火氣的小城里,，靳賢書燒餅伴隨著一代又一代的人,，走過了一個(gè)又一個(gè)的祭灶節(jié),，成為人們心中永恒的美食記憶,。
（記者陳東明）
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在傳統(tǒng)民間習(xí)俗中,，農(nóng)歷臘月二十三祭灶是一場(chǎng)重要的儀式,，它承載著人們對(duì)美好生活的期待，也記錄著人們一代代的美食記憶,。在這特殊的一天,，燒餅往往是最受人關(guān)注的一種美味,。
上圖 劉斌正在為顧客包裝靳賢書燒餅,。
1月22日清晨,，第一縷陽光還未完全驅(qū)散冬日的寒意,，焦作市非遺美食傳人、靳賢書燒餅店老板劉斌就早早地趕到店里,。平時(shí)燒餅店只是下午營業(yè)，為了趕制祭灶當(dāng)天老顧客的訂單,，這幾天劉斌和愛人及幾位師傅每天早上就趕到店里,，一忙就是一天。
師傅們熟練地揉著面團(tuán),，動(dòng)作行云流水,，百年傳承的手藝在這一揉一搓間盡顯功底。旁邊的案板上擺放著新鮮的餡料,，有香氣四溢的五香餡,，還有鮮美可口的甜餡，每一種都精心調(diào)配,，只為給顧客帶來純正的味道,。
隨著時(shí)間的推移，街上的行人漸漸多了起來,。路過燒餅店的人們，被那彌漫在空氣中的香氣所吸引,，不由自主地停下腳步,�,！袄习澹瑏韮蓚�(gè)燒餅,！”不斷有顧客進(jìn)店購買,，劉斌連連道歉：“不好意思，現(xiàn)在主要是趕訂單,，暫不零售,。”
據(jù)劉斌介紹,，每年祭灶時(shí)，老顧客都會(huì)提前下訂單,。可因靳賢書燒餅制作繁雜,，為了保證傳統(tǒng)味道,，他一直堅(jiān)持手工制作，這樣產(chǎn)量就上不去,，保證不了零售,。
一對(duì)夫婦聽說不能零售很遺憾，表示他們是從新區(qū)專門開車過來的,，希望能勻給幾個(gè)燒餅,。劉斌和愛人商量一下，決定滿足他們的需求,，那對(duì)夫妻高興地付了錢,，滿意地離開了。
“這祭灶啊,，吃燒餅是咱們的老傳統(tǒng)了,，代表著生活紅紅火火,�,！币晃活^發(fā)花白的老人來取定制的燒餅時(shí)，與記者聊起了祭灶的習(xí)俗,，“以前生活條件不好，只有在祭灶的時(shí)候才能吃上熱乎的燒餅�,，F(xiàn)在生活好了,，可這傳統(tǒng)不能忘呀�,！�
店里,，師傅一邊往燒餅上刷油,，一邊將爐上顏色開始變深的燒餅夾放到下面的烤箱內(nèi)。不一會(huì)兒,，烤箱里便傳出細(xì)微的“滋滋”聲,，那是燒餅在高溫的烘烤下逐漸變得金黃酥脆的聲音，也是祭灶節(jié)最動(dòng)聽的樂章,。
“出爐嘍,！”師傅拉開烤箱，一股熱氣撲面而來,，金黃色的燒餅散發(fā)著誘人的光澤，讓人垂涎欲滴,。記者接過一個(gè)五香味的燒餅,，咬上一口，外酥里嫩,，一股香味瞬間在口中散開,，忍不住連連稱贊。
“靳賢書燒餅的味道就是不一樣,，不愧是非遺美食,。每年祭灶時(shí)，我都來多訂一些燒餅,，家人平時(shí)也好這一口,。”一位中年婦女笑著說,。她手中的袋子里裝著滿滿的燒餅,，那是她對(duì)家人深深的愛,。
祭灶這一天,，靳賢書燒餅不僅可以滿足人們的味蕾，更傳承了古老的文化習(xí)俗,。它就像一根無形的紐帶,，將過去與現(xiàn)在連接起來，讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí),，也感受到了濃濃的年味兒和家的溫暖,。在這個(gè)充滿煙火氣的小城里,，靳賢書燒餅伴隨著一代又一代的人,，走過了一個(gè)又一個(gè)的祭灶節(jié)，成為人們心中永恒的美食記憶。
（記者陳東明）
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