高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行|寧鄉(xiāng)花豬逆襲記
更新時間：2024/11/26 9:43:25 來源：新華社CNML文字
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新華社長沙11月25日電 題：寧鄉(xiāng)花豬逆襲記
新華社記者古一平,、阮周圍
腌制后的肉片放入鍋中煸香，烹入湖南豆豉,，加入新鮮的螺絲椒快炒……一道飽含湖南味道的辣椒炒肉出鍋了,。夾起一片，肉片散發(fā)出誘人的鮮香,，令人食欲大開,。
這道湘菜的優(yōu)選主料來自我國傳統(tǒng)豬肉品種——寧鄉(xiāng)花豬。走進湖南省寧鄉(xiāng)市花豬產(chǎn)業(yè)文化園,，記者看到,，幾頭花豬崽擠在一起取暖，憨態(tài)可掬,，受到參觀者的喜愛,。
湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司董事長李述初告訴記者,，寧鄉(xiāng)花豬肉質(zhì)細嫩,、鮮美，富含不飽和脂肪酸,，有較高的營養(yǎng)價值,。歷史上，寧鄉(xiāng)人幾乎家家戶戶都養(yǎng)豬,。
上世紀末,，成本低、生長快的瘦肉型洋豬在我國推廣普及,，寧鄉(xiāng)花豬因為吃得多,、長得慢漸漸受到養(yǎng)殖戶“冷落”，一度面臨絕種風險,。作為寧鄉(xiāng)本地人,，李述初堅信寧鄉(xiāng)花豬的價值,。為尋找純正的寧鄉(xiāng)花豬，他多方尋訪,，找到7頭種公豬,、50頭種母豬，保住了這一珍貴的物種基因,。
“種子”留下來了,，如何揚長補短，在激烈的市場競爭中活下去乃至“開花結(jié)果”,，仍需要科技助力,。
“通過找到高瘦肉率基因的寧鄉(xiāng)花豬，進行選育和提純復壯,，我們團隊顯著提高了寧鄉(xiāng)花豬的瘦肉率和生長效率,。”中國工程院院士印遇龍告訴記者,。印遇龍的團隊是湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司的戰(zhàn)略合作伙伴,，利用公司提供的實驗豬和場地進行科研攻關(guān)，這家公司則將院士團隊科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品,。
近年來,，隨著我國經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的消費習慣發(fā)生改變,，不僅要“吃飽”,，還要“吃得營養(yǎng)健康”。因此,，瘦肉率高,、繁殖快的豬更受市場歡迎。
在保留原始優(yōu)質(zhì)風味的基礎(chǔ)上,，提升了瘦肉率的寧鄉(xiāng)花豬越來越受到市場的認可,。湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司乘勢而上，不斷擴大規(guī)模,，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條,，研發(fā)生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品被擺上“北上廣深”大型商超的貨柜，成為消費者餐桌上的美味,，帶動養(yǎng)殖戶增收致富,。
公司統(tǒng)一提供豬苗，養(yǎng)大后還按約定的價格統(tǒng)一回收,，養(yǎng)殖戶收入得到保障,。“去年每頭豬可以賺400多元,�,！睂庎l(xiāng)市沙田鄉(xiāng)石梅村養(yǎng)豬大戶何艷軍告訴記者,，“現(xiàn)在豬舍又有1000多頭花豬等待出欄，養(yǎng)殖花豬有賺頭,，我打算明年繼續(xù)擴大規(guī)模,�,！�
曾經(jīng)風雨飄搖的地方豬“種子”正茁壯成長……據(jù)統(tǒng)計,，2023年,，寧鄉(xiāng)市花豬出欄49.35萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超47億元,。
我國是豬肉消費大國,，加強地方豬種質(zhì)資源保護是保障種業(yè)安全的重要舉措。生豬養(yǎng)殖大省湖南正開展系統(tǒng)性和前瞻性工作,，構(gòu)建完善的地方豬種遺傳資源庫,，確保地方豬種的遺傳多樣性的同時，為未來育種工作提供豐富遺傳素材,。
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新華社長沙11月25日電 題：寧鄉(xiāng)花豬逆襲記
新華社記者古一平,、阮周圍
腌制后的肉片放入鍋中煸香，烹入湖南豆豉,，加入新鮮的螺絲椒快炒……一道飽含湖南味道的辣椒炒肉出鍋了,。夾起一片，肉片散發(fā)出誘人的鮮香,，令人食欲大開,。
這道湘菜的優(yōu)選主料來自我國傳統(tǒng)豬肉品種——寧鄉(xiāng)花豬。走進湖南省寧鄉(xiāng)市花豬產(chǎn)業(yè)文化園,，記者看到,，幾頭花豬崽擠在一起取暖，憨態(tài)可掬,，受到參觀者的喜愛,。
湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司董事長李述初告訴記者，寧鄉(xiāng)花豬肉質(zhì)細嫩,、鮮美,，富含不飽和脂肪酸，有較高的營養(yǎng)價值,。歷史上,，寧鄉(xiāng)人幾乎家家戶戶都養(yǎng)豬。
上世紀末，成本低,、生長快的瘦肉型洋豬在我國推廣普及,，寧鄉(xiāng)花豬因為吃得多、長得慢漸漸受到養(yǎng)殖戶“冷落”,，一度面臨絕種風險,。作為寧鄉(xiāng)本地人，李述初堅信寧鄉(xiāng)花豬的價值,。為尋找純正的寧鄉(xiāng)花豬,，他多方尋訪，找到7頭種公豬,、50頭種母豬,，保住了這一珍貴的物種基因。
“種子”留下來了,，如何揚長補短,，在激烈的市場競爭中活下去乃至“開花結(jié)果”，仍需要科技助力,。
“通過找到高瘦肉率基因的寧鄉(xiāng)花豬,，進行選育和提純復壯，我們團隊顯著提高了寧鄉(xiāng)花豬的瘦肉率和生長效率,�,！敝袊こ淘涸菏坑∮鳊埜嬖V記者。印遇龍的團隊是湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司的戰(zhàn)略合作伙伴,，利用公司提供的實驗豬和場地進行科研攻關(guān),，這家公司則將院士團隊科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。
近年來,，隨著我國經(jīng)濟社會的快速發(fā)展,，城鄉(xiāng)居民的消費習慣發(fā)生改變，不僅要“吃飽”,，還要“吃得營養(yǎng)健康”,。因此，瘦肉率高,、繁殖快的豬更受市場歡迎,。
在保留原始優(yōu)質(zhì)風味的基礎(chǔ)上，提升了瘦肉率的寧鄉(xiāng)花豬越來越受到市場的認可,。湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司乘勢而上,，不斷擴大規(guī)模，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條,，研發(fā)生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品被擺上“北上廣深”大型商超的貨柜,，成為消費者餐桌上的美味,，帶動養(yǎng)殖戶增收致富,。
公司統(tǒng)一提供豬苗,，養(yǎng)大后還按約定的價格統(tǒng)一回收，養(yǎng)殖戶收入得到保障,�,！叭ツ昝款^豬可以賺400多元�,！睂庎l(xiāng)市沙田鄉(xiāng)石梅村養(yǎng)豬大戶何艷軍告訴記者,，“現(xiàn)在豬舍又有1000多頭花豬等待出欄，養(yǎng)殖花豬有賺頭,，我打算明年繼續(xù)擴大規(guī)模,。”
曾經(jīng)風雨飄搖的地方豬“種子”正茁壯成長……據(jù)統(tǒng)計,，2023年,，寧鄉(xiāng)市花豬出欄49.35萬頭，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超47億元,。
我國是豬肉消費大國,，加強地方豬種質(zhì)資源保護是保障種業(yè)安全的重要舉措。生豬養(yǎng)殖大省湖南正開展系統(tǒng)性和前瞻性工作,，構(gòu)建完善的地方豬種遺傳資源庫,，確保地方豬種的遺傳多樣性的同時，為未來育種工作提供豐富遺傳素材,。
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