2022年專題
美味值得等待,現(xiàn)做的美食更讓人期待,。在人民路與焦東路交叉口東北角有一家主打現(xiàn)做本地特色美食的寶藏店鋪——羊婆子羊肉熗鍋面,,其主打的特色美食菜莽,、羊肉熗鍋面,,不但是桌桌必點,,而且是現(xiàn)點現(xiàn)做,,主打一個新鮮,。大家在熱鬧的飯店,、美味的飯菜里,,感受著山陽大地的煙火氣。
5月7日傍晚,,記者尋味來到這家寶藏店鋪,,一探讓人追捧的特色美食。此時,,廚師在后廚早已忙得不亦樂乎,,面早已和好,早上新送來的羊肉,、羊排在慢火熬燉著,,迎接食客的各種準備工作都在有條不紊地進行。這家的羊肉熗鍋面和特色菜莽,,幾乎桌桌必點,。手搟的羊肉熗鍋面湯味濃郁,面條筋道,,吃過的食客無不稱贊,;特色菜莽皮薄餡足,唇齒留香,,是小時候媽媽做的熟悉的味道,。
“看店名就知道了,我家主打的就是羊肉熗鍋面,,還有咱們焦作人都愛吃的特色菜莽,。以新鮮的羊肉做羊肉熗鍋面味道會更好,再用羊排,、羊骨熬制羊湯,,味道十分鮮美,還沒有一點羊膻味兒,�,!痹摰晗嚓P負責人說,蔥油,、面油也都是店里秘制的,。做熗鍋面的時候,,取鍋燒油,將蔥姜蒜爆香,,然后將羊肉放入煸炒一下,,再把羊湯倒進去,大火煮開后,,放入面條,,煮至快熟時,放入黃豆芽,、青菜,,出鍋前再撒些蔥花,那味道別提多美了,。
說起菜莽,,很多人立刻就回憶起小時候母親做的那些美食,其中就有菜莽,,現(xiàn)在想來,,依然令人回味。不過,,隨著生活水平的提高,、工作的忙碌,菜莽漸漸隱沒,。
菜莽是河南的一種民間面食,,名字聽著很唬人,吃著卻很接地氣,。在過去,,到了農忙時節(jié),由于沒有時間做飯,,家家戶戶都會提前做好許多菜莽,,在干活間隙,吃上一個菜蟒再喝幾口水就是一頓飯,,節(jié)省了很多時間,。
“我家的特色菜莽全是現(xiàn)包現(xiàn)蒸,味道特別好,,有媽媽的味道,。”該店相關負責人說,,將特色菜莽定為店里的主打美食,,緣于該店總經理白純珺感覺菜莽有著小時候媽媽的味道,應該有很多人時常會想念這種溫暖的感覺。
本以為這樣一道普普通通的家常面食不會惹人眼,,但讓人萬萬沒想到的是,在該店將其當成店里的主打特色美食推出后,,立刻引來吃貨的大力追捧,。
漸漸地,店里已是人聲鼎沸,,人們邊吃美食邊笑談各自一天的見聞,,一片歡聲笑語,畫面熱鬧而溫馨,。
菜莽的賣相并不起眼,,甚至讓外地人看了直搖頭。然而,,這道美食的味道讓人難以忘懷,,更是很多焦作人的心頭所愛,蘊含著濃厚的情感和回憶,。
該店的特色菜莽與別家稍有不同,,主料除了韭菜和雞蛋外,還放有馓子,,這令菜莽的味道增色不少,。
剛出鍋的菜莽晶瑩透亮,皮薄筋道,,從中間切開,,熱氣混著韭菜、雞蛋的香味就沖了出來,,蘸著調配好的蒜汁,,咬一口滿滿的都是菜,令人齒頰留香,。
(記者 齊云霞)
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美味值得等待,,現(xiàn)做的美食更讓人期待,。在人民路與焦東路交叉口東北角有一家主打現(xiàn)做本地特色美食的寶藏店鋪——羊婆子羊肉熗鍋面,其主打的特色美食菜莽,、羊肉熗鍋面,,不但是桌桌必點,而且是現(xiàn)點現(xiàn)做,,主打一個新鮮,。大家在熱鬧的飯店、美味的飯菜里,,感受著山陽大地的煙火氣,。
5月7日傍晚,記者尋味來到這家寶藏店鋪,,一探讓人追捧的特色美食,。此時,廚師在后廚早已忙得不亦樂乎,面早已和好,,早上新送來的羊肉,、羊排在慢火熬燉著,迎接食客的各種準備工作都在有條不紊地進行,。這家的羊肉熗鍋面和特色菜莽,,幾乎桌桌必點。手搟的羊肉熗鍋面湯味濃郁,,面條筋道,吃過的食客無不稱贊,;特色菜莽皮薄餡足,,唇齒留香,是小時候媽媽做的熟悉的味道,。
“看店名就知道了,,我家主打的就是羊肉熗鍋面,還有咱們焦作人都愛吃的特色菜莽,。以新鮮的羊肉做羊肉熗鍋面味道會更好,,再用羊排、羊骨熬制羊湯,,味道十分鮮美,,還沒有一點羊膻味兒�,!痹摰晗嚓P負責人說,,蔥油、面油也都是店里秘制的,。做熗鍋面的時候,,取鍋燒油,將蔥姜蒜爆香,,然后將羊肉放入煸炒一下,,再把羊湯倒進去,大火煮開后,,放入面條,,煮至快熟時,放入黃豆芽,、青菜,,出鍋前再撒些蔥花,那味道別提多美了,。
說起菜莽,,很多人立刻就回憶起小時候母親做的那些美食,其中就有菜莽,現(xiàn)在想來,,依然令人回味,。不過,隨著生活水平的提高,、工作的忙碌,,菜莽漸漸隱沒。
菜莽是河南的一種民間面食,,名字聽著很唬人,,吃著卻很接地氣。在過去,,到了農忙時節(jié),,由于沒有時間做飯,家家戶戶都會提前做好許多菜莽,,在干活間隙,,吃上一個菜蟒再喝幾口水就是一頓飯,節(jié)省了很多時間,。
“我家的特色菜莽全是現(xiàn)包現(xiàn)蒸,,味道特別好,有媽媽的味道,�,!痹摰晗嚓P負責人說,將特色菜莽定為店里的主打美食,,緣于該店總經理白純珺感覺菜莽有著小時候媽媽的味道,,應該有很多人時常會想念這種溫暖的感覺。
本以為這樣一道普普通通的家常面食不會惹人眼,,但讓人萬萬沒想到的是,,在該店將其當成店里的主打特色美食推出后,立刻引來吃貨的大力追捧,。
漸漸地,,店里已是人聲鼎沸,人們邊吃美食邊笑談各自一天的見聞,,一片歡聲笑語,,畫面熱鬧而溫馨。
菜莽的賣相并不起眼,,甚至讓外地人看了直搖頭,。然而,這道美食的味道讓人難以忘懷,,更是很多焦作人的心頭所愛,,蘊含著濃厚的情感和回憶,。
該店的特色菜莽與別家稍有不同,主料除了韭菜和雞蛋外,,還放有馓子,,這令菜莽的味道增色不少。
剛出鍋的菜莽晶瑩透亮,,皮薄筋道,,從中間切開,熱氣混著韭菜,、雞蛋的香味就沖了出來,,蘸著調配好的蒜汁,咬一口滿滿的都是菜,,令人齒頰留香,。
(記者 齊云霞)
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