羊婆子羊肉熗鍋面：舌尖上的美味
更新時(shí)間：2024/5/10 10:35:07 來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
美味值得等待，現(xiàn)做的美食更讓人期待,。在人民路與焦東路交叉口東北角有一家主打現(xiàn)做本地特色美食的寶藏店鋪——羊婆子羊肉熗鍋面,，其主打的特色美食菜莽,、羊肉熗鍋面,，不但是桌桌必點(diǎn),，而且是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,，主打一個(gè)新鮮,。大家在熱鬧的飯店,、美味的飯菜里,，感受著山陽(yáng)大地的煙火氣。
5月7日傍晚,，記者尋味來(lái)到這家寶藏店鋪,，一探讓人追捧的特色美食,。此時(shí)，廚師在后廚早已忙得不亦樂(lè)乎,，面早已和好,，早上新送來(lái)的羊肉、羊排在慢火熬燉著,，迎接食客的各種準(zhǔn)備工作都在有條不紊地進(jìn)行,。這家的羊肉熗鍋面和特色菜莽，幾乎桌桌必點(diǎn),。手搟的羊肉熗鍋面湯味濃郁,，面條筋道，吃過(guò)的食客無(wú)不稱贊,；特色菜莽皮薄餡足,，唇齒留香，是小時(shí)候媽媽做的熟悉的味道,。
“看店名就知道了,，我家主打的就是羊肉熗鍋面，還有咱們焦作人都愛(ài)吃的特色菜莽,。以新鮮的羊肉做羊肉熗鍋面味道會(huì)更好,，再用羊排、羊骨熬制羊湯,，味道十分鮮美,，還沒(méi)有一點(diǎn)羊膻味兒�,！痹摰晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),，蔥油、面油也都是店里秘制的,。做熗鍋面的時(shí)候,，取鍋燒油，將蔥姜蒜爆香,，然后將羊肉放入煸炒一下,，再把羊湯倒進(jìn)去，大火煮開(kāi)后,，放入面條,，煮至快熟時(shí)，放入黃豆芽,、青菜,，出鍋前再撒些蔥花，那味道別提多美了,。
說(shuō)起菜莽,，很多人立刻就回憶起小時(shí)候母親做的那些美食,，其中就有菜莽，現(xiàn)在想來(lái),，依然令人回味,。不過(guò)，隨著生活水平的提高,、工作的忙碌,，菜莽漸漸隱沒(méi)。
菜莽是河南的一種民間面食,，名字聽(tīng)著很唬人,，吃著卻很接地氣。在過(guò)去,，到了農(nóng)忙時(shí)節(jié),，由于沒(méi)有時(shí)間做飯，家家戶戶都會(huì)提前做好許多菜莽,，在干活間隙,，吃上一個(gè)菜蟒再喝幾口水就是一頓飯，節(jié)省了很多時(shí)間,。
“我家的特色菜莽全是現(xiàn)包現(xiàn)蒸,，味道特別好,，有媽媽的味道,。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),，將特色菜莽定為店里的主打美食,，緣于該店總經(jīng)理白純珺感覺(jué)菜莽有著小時(shí)候媽媽的味道，應(yīng)該有很多人時(shí)常會(huì)想念這種溫暖的感覺(jué),。
本以為這樣一道普普通通的家常面食不會(huì)惹人眼,，但讓人萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，在該店將其當(dāng)成店里的主打特色美食推出后,，立刻引來(lái)吃貨的大力追捧,。
漸漸地，店里已是人聲鼎沸,，人們邊吃美食邊笑談各自一天的見(jiàn)聞,，一片歡聲笑語(yǔ)，畫(huà)面熱鬧而溫馨,。
菜莽的賣相并不起眼,，甚至讓外地人看了直搖頭。然而,，這道美食的味道讓人難以忘懷,，更是很多焦作人的心頭所愛(ài),，蘊(yùn)含著濃厚的情感和回憶。
該店的特色菜莽與別家稍有不同,，主料除了韭菜和雞蛋外,，還放有馓子，這令菜莽的味道增色不少,。
剛出鍋的菜莽晶瑩透亮,，皮薄筋道，從中間切開(kāi),，熱氣混著韭菜,、雞蛋的香味就沖了出來(lái)，蘸著調(diào)配好的蒜汁,，咬一口滿滿的都是菜,，令人齒頰留香。
（記者 齊云霞）
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美味值得等待，現(xiàn)做的美食更讓人期待,。在人民路與焦東路交叉口東北角有一家主打現(xiàn)做本地特色美食的寶藏店鋪——羊婆子羊肉熗鍋面,，其主打的特色美食菜莽、羊肉熗鍋面,，不但是桌桌必點(diǎn),，而且是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，主打一個(gè)新鮮,。大家在熱鬧的飯店,、美味的飯菜里，感受著山陽(yáng)大地的煙火氣,。
5月7日傍晚,，記者尋味來(lái)到這家寶藏店鋪，一探讓人追捧的特色美食,。此時(shí),，廚師在后廚早已忙得不亦樂(lè)乎,，面早已和好,，早上新送來(lái)的羊肉、羊排在慢火熬燉著,，迎接食客的各種準(zhǔn)備工作都在有條不紊地進(jìn)行,。這家的羊肉熗鍋面和特色菜莽，幾乎桌桌必點(diǎn),。手搟的羊肉熗鍋面湯味濃郁,，面條筋道，吃過(guò)的食客無(wú)不稱贊,；特色菜莽皮薄餡足,，唇齒留香，是小時(shí)候媽媽做的熟悉的味道。
“看店名就知道了,，我家主打的就是羊肉熗鍋面,，還有咱們焦作人都愛(ài)吃的特色菜莽。以新鮮的羊肉做羊肉熗鍋面味道會(huì)更好,，再用羊排,、羊骨熬制羊湯，味道十分鮮美,，還沒(méi)有一點(diǎn)羊膻味兒,。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),，蔥油,、面油也都是店里秘制的。做熗鍋面的時(shí)候,，取鍋燒油,，將蔥姜蒜爆香，然后將羊肉放入煸炒一下,，再把羊湯倒進(jìn)去,，大火煮開(kāi)后，放入面條,，煮至快熟時(shí),，放入黃豆芽、青菜,，出鍋前再撒些蔥花,，那味道別提多美了。
說(shuō)起菜莽,，很多人立刻就回憶起小時(shí)候母親做的那些美食,，其中就有菜莽，現(xiàn)在想來(lái),，依然令人回味,。不過(guò)，隨著生活水平的提高,、工作的忙碌,，菜莽漸漸隱沒(méi)。
菜莽是河南的一種民間面食,，名字聽(tīng)著很唬人,，吃著卻很接地氣。在過(guò)去,，到了農(nóng)忙時(shí)節(jié),，由于沒(méi)有時(shí)間做飯,，家家戶戶都會(huì)提前做好許多菜莽，在干活間隙,，吃上一個(gè)菜蟒再喝幾口水就是一頓飯,，節(jié)省了很多時(shí)間。
“我家的特色菜莽全是現(xiàn)包現(xiàn)蒸,，味道特別好,，有媽媽的味道�,！痹摰晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),，將特色菜莽定為店里的主打美食，緣于該店總經(jīng)理白純珺感覺(jué)菜莽有著小時(shí)候媽媽的味道,，應(yīng)該有很多人時(shí)常會(huì)想念這種溫暖的感覺(jué),。
本以為這樣一道普普通通的家常面食不會(huì)惹人眼，但讓人萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是,，在該店將其當(dāng)成店里的主打特色美食推出后,，立刻引來(lái)吃貨的大力追捧。
漸漸地,，店里已是人聲鼎沸,，人們邊吃美食邊笑談各自一天的見(jiàn)聞，一片歡聲笑語(yǔ),，畫(huà)面熱鬧而溫馨,。
菜莽的賣相并不起眼，甚至讓外地人看了直搖頭,。然而,，這道美食的味道讓人難以忘懷，更是很多焦作人的心頭所愛(ài),，蘊(yùn)含著濃厚的情感和回憶,。
該店的特色菜莽與別家稍有不同，主料除了韭菜和雞蛋外,，還放有馓子,，這令菜莽的味道增色不少。
剛出鍋的菜莽晶瑩透亮,，皮薄筋道,，從中間切開(kāi),，熱氣混著韭菜,、雞蛋的香味就沖了出來(lái)，蘸著調(diào)配好的蒜汁,，咬一口滿滿的都是菜,，令人齒頰留香。
（記者 齊云霞）
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