破解增長密碼,，賦能牛肉面品牌轉(zhuǎn)型升級
“清化街”品牌第一家線下店正式推出
“清化街”品牌第一家線下店正式推出
更新時間：2024/8/9 12:40:06 來源：焦作日報
美食頻道
清化街牛肉面店推出的特色美食。
本報記者 齊云霞 攝
賦能企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,、擦亮品牌文化底色,，凝聚懷川品牌力量、助推焦作經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展,。日前,，在市人民醫(yī)院對面，馬家大爺牛肉面的升級品牌——清化街牛肉面店開始試營業(yè),。它是“清化街”第一家門店,，該品牌店面以線上+線下的經(jīng)營模式，將具有懷川特色的美食文化傳播出去,。
食在懷府，味在清化,�,！扒寤帧边@個品牌是沁園春大酒店董事長、總經(jīng)理王軍在蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精后人陳九如的指導下,，還原了200多年前牛肉面原汁原味的口感,。2019年，王軍注冊了“清化街”這個商標,，并醞釀了很長時間,，挖掘,、籌備、研發(fā)具有懷川特色的美食,。在國潮風盛行的當下,，王軍將馬家大爺牛肉面這個餐飲老字號升級變身“新國潮”，并借助線上平臺,，通過數(shù)字化運營等新媒體手段,，開辟年輕市場擁抱“新消費”。
為推廣懷川特色美食文化,，多年來,，王軍不斷挖掘客戶新需求、激發(fā)市場活力,，點燃百姓消費熱情,。而推廣老字號煥發(fā)更大的魅力，不僅要理論創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新,，還要改變運營模式，擁抱新的平臺,。
“我們通過‘清化街’,，將進一步助力老字號煥發(fā)新活力，也將進一步繁榮懷川餐飲美食文化,�,！蓖踯娬f，“清化街”共分兩部分：一是清化街休閑食品區(qū)域,，二是清化街地方特色餐飲,。
對于王軍來說，清化街牛肉面如同黃河水一般,，流淌在每個人的心間,。今天，這一碗小小的牛肉面背后的美味之道,、創(chuàng)新之道,、產(chǎn)業(yè)升級之道，讓它變得越來越美味,，越來越知名,。
“我們會根據(jù)市場需求和消費者的評價來調(diào)整產(chǎn)品，在保留傳統(tǒng)技法的基礎上不斷改良和創(chuàng)新,�,！蓖踯娬f，清化街地方特色餐飲又分清化街牛肉面和清化街水席�,！扒寤帧辈徽撌菑难b修風格和整體經(jīng)營上,，都具備時尚、快捷等很多流行元素,，店里除了牛肉面外,，還有年輕人喜歡的土豆粉、米粉,、牛肉丸子等,。菜品口感上除了更適合年輕人外，還傳承了傳統(tǒng)美食的健康,、自然,、綠色等特點。
近年來,，“清化街”開啟了清化街方便牛肉面的制作和銷售,，這也是第一款“清化街”的地方特色食品。據(jù)介紹,，今后還會推出清化街牛肉丸子,、清化街姜糖糕等各種地方特色美食。隨著店面的鋪開,，這些地方特色食品也會走向各地,，向消費者展示懷川美食獨有的風味。
為此,，“清化街”將針對直營,、連鎖等經(jīng)營模式的不同情況，從人才培養(yǎng),、經(jīng)營機制,、品牌塑造、供應鏈打造等方面加強管理,。
王軍表示,，“清化街”會在傳統(tǒng)文化和美食傳承基礎上再創(chuàng)造，文化氛圍的營造也是門店未來發(fā)展重要的方向,，提升消費者對非遺文化的美感體驗,，用文化營銷擴大品牌影響力�,！扒寤帧睂⒗^續(xù)秉承用懷川飲食文化打造品牌的企業(yè)理念,，以顧客至上、以員工為本,，不斷提升服務和產(chǎn)品品質(zhì),，打造屬于焦作的餐飲文化品牌,，進一步促進地方餐飲業(yè)繁榮,，為推動焦作文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻,。
（記者齊云霞）
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清化街牛肉面店推出的特色美食。
本報記者 齊云霞 攝
賦能企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,、擦亮品牌文化底色,，凝聚懷川品牌力量、助推焦作經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展,。日前,，在市人民醫(yī)院對面，馬家大爺牛肉面的升級品牌——清化街牛肉面店開始試營業(yè),。它是“清化街”第一家門店,，該品牌店面以線上+線下的經(jīng)營模式，將具有懷川特色的美食文化傳播出去,。
食在懷府,，味在清化�,！扒寤帧边@個品牌是沁園春大酒店董事長,、總經(jīng)理王軍在蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精后人陳九如的指導下，還原了200多年前牛肉面原汁原味的口感,。2019年,，王軍注冊了“清化街”這個商標，并醞釀了很長時間,，挖掘,、籌備、研發(fā)具有懷川特色的美食,。在國潮風盛行的當下,，王軍將馬家大爺牛肉面這個餐飲老字號升級變身“新國潮”，并借助線上平臺,，通過數(shù)字化運營等新媒體手段,，開辟年輕市場擁抱“新消費”。
為推廣懷川特色美食文化,，多年來,，王軍不斷挖掘客戶新需求、激發(fā)市場活力,，點燃百姓消費熱情,。而推廣老字號煥發(fā)更大的魅力，不僅要理論創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新,，還要改變運營模式，擁抱新的平臺,。
“我們通過‘清化街’,，將進一步助力老字號煥發(fā)新活力,，也將進一步繁榮懷川餐飲美食文化�,！蓖踯娬f,，“清化街”共分兩部分：一是清化街休閑食品區(qū)域，二是清化街地方特色餐飲,。
對于王軍來說，清化街牛肉面如同黃河水一般,，流淌在每個人的心間,。今天，這一碗小小的牛肉面背后的美味之道,、創(chuàng)新之道,、產(chǎn)業(yè)升級之道，讓它變得越來越美味,，越來越知名,。
“我們會根據(jù)市場需求和消費者的評價來調(diào)整產(chǎn)品，在保留傳統(tǒng)技法的基礎上不斷改良和創(chuàng)新,�,！蓖踯娬f，清化街地方特色餐飲又分清化街牛肉面和清化街水席,�,！扒寤帧辈徽撌菑难b修風格和整體經(jīng)營上，都具備時尚,、快捷等很多流行元素,，店里除了牛肉面外，還有年輕人喜歡的土豆粉,、米粉,、牛肉丸子等。菜品口感上除了更適合年輕人外,，還傳承了傳統(tǒng)美食的健康,、自然、綠色等特點,。
近年來,，“清化街”開啟了清化街方便牛肉面的制作和銷售，這也是第一款“清化街”的地方特色食品,。據(jù)介紹,，今后還會推出清化街牛肉丸子、清化街姜糖糕等各種地方特色美食,。隨著店面的鋪開,，這些地方特色食品也會走向各地,，向消費者展示懷川美食獨有的風味。
為此,，“清化街”將針對直營,、連鎖等經(jīng)營模式的不同情況，從人才培養(yǎng),、經(jīng)營機制,、品牌塑造、供應鏈打造等方面加強管理,。
王軍表示,，“清化街”會在傳統(tǒng)文化和美食傳承基礎上再創(chuàng)造，文化氛圍的營造也是門店未來發(fā)展重要的方向,，提升消費者對非遺文化的美感體驗,，用文化營銷擴大品牌影響力�,！扒寤帧睂⒗^續(xù)秉承用懷川飲食文化打造品牌的企業(yè)理念,，以顧客至上、以員工為本,，不斷提升服務和產(chǎn)品品質(zhì),，打造屬于焦作的餐飲文化品牌，進一步促進地方餐飲業(yè)繁榮,，為推動焦作文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻,。
（記者齊云霞）
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