破解增長(zhǎng)密碼，賦能牛肉面品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)
“清化街”品牌第一家線下店正式推出
“清化街”品牌第一家線下店正式推出
更新時(shí)間：2024/8/9 12:40:06 來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào)
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清化街牛肉面店推出的特色美食。
本報(bào)記者 齊云霞 攝
賦能企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,、擦亮品牌文化底色，凝聚懷川品牌力量,、助推焦作經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。日前,，在市人民醫(yī)院對(duì)面,，馬家大爺牛肉面的升級(jí)品牌——清化街牛肉面店開始試營(yíng)業(yè)。它是“清化街”第一家門店,，該品牌店面以線上+線下的經(jīng)營(yíng)模式,，將具有懷川特色的美食文化傳播出去。
食在懷府,，味在清化,。“清化街”這個(gè)品牌是沁園春大酒店董事長(zhǎng),、總經(jīng)理王軍在蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精后人陳九如的指導(dǎo)下,，還原了200多年前牛肉面原汁原味的口感。2019年,，王軍注冊(cè)了“清化街”這個(gè)商標(biāo),，并醞釀了很長(zhǎng)時(shí)間，挖掘,、籌備,、研發(fā)具有懷川特色的美食。在國(guó)潮風(fēng)盛行的當(dāng)下,，王軍將馬家大爺牛肉面這個(gè)餐飲老字號(hào)升級(jí)變身“新國(guó)潮”,，并借助線上平臺(tái)，通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等新媒體手段,，開辟年輕市場(chǎng)擁抱“新消費(fèi)”。
為推廣懷川特色美食文化,，多年來(lái),，王軍不斷挖掘客戶新需求,、激發(fā)市場(chǎng)活力，點(diǎn)燃百姓消費(fèi)熱情,。而推廣老字號(hào)煥發(fā)更大的魅力,，不僅要理論創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新,，還要改變運(yùn)營(yíng)模式,，擁抱新的平臺(tái)。
“我們通過(guò)‘清化街’,，將進(jìn)一步助力老字號(hào)煥發(fā)新活力,，也將進(jìn)一步繁榮懷川餐飲美食文化�,！蓖踯娬f(shuō),，“清化街”共分兩部分：一是清化街休閑食品區(qū)域，二是清化街地方特色餐飲,。
對(duì)于王軍來(lái)說(shuō),，清化街牛肉面如同黃河水一般，流淌在每個(gè)人的心間,。今天,，這一碗小小的牛肉面背后的美味之道、創(chuàng)新之道,、產(chǎn)業(yè)升級(jí)之道,，讓它變得越來(lái)越美味，越來(lái)越知名,。
“我們會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的評(píng)價(jià)來(lái)調(diào)整產(chǎn)品,，在保留傳統(tǒng)技法的基礎(chǔ)上不斷改良和創(chuàng)新�,！蓖踯娬f(shuō),，清化街地方特色餐飲又分清化街牛肉面和清化街水席�,！扒寤帧辈徽撌菑难b修風(fēng)格和整體經(jīng)營(yíng)上,，都具備時(shí)尚、快捷等很多流行元素,，店里除了牛肉面外,，還有年輕人喜歡的土豆粉、米粉,、牛肉丸子等,。菜品口感上除了更適合年輕人外，還傳承了傳統(tǒng)美食的健康、自然,、綠色等特點(diǎn),。
近年來(lái)，“清化街”開啟了清化街方便牛肉面的制作和銷售,，這也是第一款“清化街”的地方特色食品,。據(jù)介紹，今后還會(huì)推出清化街牛肉丸子,、清化街姜糖糕等各種地方特色美食,。隨著店面的鋪開，這些地方特色食品也會(huì)走向各地,，向消費(fèi)者展示懷川美食獨(dú)有的風(fēng)味,。
為此，“清化街”將針對(duì)直營(yíng),、連鎖等經(jīng)營(yíng)模式的不同情況,，從人才培養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)機(jī)制,、品牌塑造,、供應(yīng)鏈打造等方面加強(qiáng)管理。
王軍表示,，“清化街”會(huì)在傳統(tǒng)文化和美食傳承基礎(chǔ)上再創(chuàng)造,，文化氛圍的營(yíng)造也是門店未來(lái)發(fā)展重要的方向，提升消費(fèi)者對(duì)非遺文化的美感體驗(yàn),，用文化營(yíng)銷擴(kuò)大品牌影響力,。“清化街”將繼續(xù)秉承用懷川飲食文化打造品牌的企業(yè)理念,，以顧客至上,、以員工為本，不斷提升服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì),，打造屬于焦作的餐飲文化品牌,，進(jìn)一步促進(jìn)地方餐飲業(yè)繁榮，為推動(dòng)焦作文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn),。
（記者齊云霞）
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清化街牛肉面店推出的特色美食。
本報(bào)記者 齊云霞 攝
賦能企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型,、擦亮品牌文化底色,，凝聚懷川品牌力量、助推焦作經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展,。日前,，在市人民醫(yī)院對(duì)面，馬家大爺牛肉面的升級(jí)品牌——清化街牛肉面店開始試營(yíng)業(yè),。它是“清化街”第一家門店,，該品牌店面以線上+線下的經(jīng)營(yíng)模式,，將具有懷川特色的美食文化傳播出去。
食在懷府,，味在清化,。“清化街”這個(gè)品牌是沁園春大酒店董事長(zhǎng),、總經(jīng)理王軍在蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精后人陳九如的指導(dǎo)下,，還原了200多年前牛肉面原汁原味的口感。2019年,，王軍注冊(cè)了“清化街”這個(gè)商標(biāo),，并醞釀了很長(zhǎng)時(shí)間，挖掘,、籌備,、研發(fā)具有懷川特色的美食。在國(guó)潮風(fēng)盛行的當(dāng)下,，王軍將馬家大爺牛肉面這個(gè)餐飲老字號(hào)升級(jí)變身“新國(guó)潮”,，并借助線上平臺(tái)，通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等新媒體手段,，開辟年輕市場(chǎng)擁抱“新消費(fèi)”,。
為推廣懷川特色美食文化，多年來(lái),，王軍不斷挖掘客戶新需求,、激發(fā)市場(chǎng)活力，點(diǎn)燃百姓消費(fèi)熱情,。而推廣老字號(hào)煥發(fā)更大的魅力,，不僅要理論創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新,，還要改變運(yùn)營(yíng)模式,，擁抱新的平臺(tái)。
“我們通過(guò)‘清化街’,，將進(jìn)一步助力老字號(hào)煥發(fā)新活力,，也將進(jìn)一步繁榮懷川餐飲美食文化�,！蓖踯娬f(shuō),，“清化街”共分兩部分：一是清化街休閑食品區(qū)域，二是清化街地方特色餐飲,。
對(duì)于王軍來(lái)說(shuō),，清化街牛肉面如同黃河水一般，流淌在每個(gè)人的心間,。今天,，這一碗小小的牛肉面背后的美味之道,、創(chuàng)新之道、產(chǎn)業(yè)升級(jí)之道,，讓它變得越來(lái)越美味,，越來(lái)越知名。
“我們會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的評(píng)價(jià)來(lái)調(diào)整產(chǎn)品,，在保留傳統(tǒng)技法的基礎(chǔ)上不斷改良和創(chuàng)新,。”王軍說(shuō),，清化街地方特色餐飲又分清化街牛肉面和清化街水席,。“清化街”不論是從裝修風(fēng)格和整體經(jīng)營(yíng)上,，都具備時(shí)尚、快捷等很多流行元素,，店里除了牛肉面外,，還有年輕人喜歡的土豆粉、米粉,、牛肉丸子等,。菜品口感上除了更適合年輕人外，還傳承了傳統(tǒng)美食的健康,、自然,、綠色等特點(diǎn)。
近年來(lái),，“清化街”開啟了清化街方便牛肉面的制作和銷售,，這也是第一款“清化街”的地方特色食品。據(jù)介紹,，今后還會(huì)推出清化街牛肉丸子,、清化街姜糖糕等各種地方特色美食。隨著店面的鋪開,，這些地方特色食品也會(huì)走向各地,，向消費(fèi)者展示懷川美食獨(dú)有的風(fēng)味。
為此,，“清化街”將針對(duì)直營(yíng),、連鎖等經(jīng)營(yíng)模式的不同情況，從人才培養(yǎng),、經(jīng)營(yíng)機(jī)制,、品牌塑造、供應(yīng)鏈打造等方面加強(qiáng)管理,。
王軍表示,，“清化街”會(huì)在傳統(tǒng)文化和美食傳承基礎(chǔ)上再創(chuàng)造,，文化氛圍的營(yíng)造也是門店未來(lái)發(fā)展重要的方向，提升消費(fèi)者對(duì)非遺文化的美感體驗(yàn),，用文化營(yíng)銷擴(kuò)大品牌影響力,。“清化街”將繼續(xù)秉承用懷川飲食文化打造品牌的企業(yè)理念,，以顧客至上,、以員工為本，不斷提升服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì),，打造屬于焦作的餐飲文化品牌,，進(jìn)一步促進(jìn)地方餐飲業(yè)繁榮，為推動(dòng)焦作文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn),。
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